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Receitas de Empadão, Empadão

Receitas de Empadão, Empadão

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Empadão é um prato tradicional da culinária de Portugal e também popular no Brasil, é uma preparação feita no forno, em que se coloca um recheio, que pode ser de carne, frango, atum, bacalhau ou mariscos, entre camadas de puré de batata, arroz, pão, ou dentro duma massa de farinha de trigo. Desta forma, é uma variante da preparação que se chama torta no Brasil.

Receitas de Empadão

* Empadão de alheira

* Empadão de alheira de caça com espinafres

* Empadão de alheira e couve-flor

* Empadão de arroz com ovos

* Empadão de atum com delícias do mar

* Empadão de atum e camarão

* Empadão de bacalhau

* Empadão de bacalhau com legumes

* Empadão de bacalhau com puré de grão

* Empadão de Cabrito

* Empadão de camarão

* Empadão de carne

* Empadão de Carne de Porco

* Empadão de carne e chouriço com puré de batata

* Empadão de carne estufada

* Empadão de Coelho

* Empadão de coelho com ervas

* Empadão de fiambre com ervilhas

* Empadão de frango

* Empadão de frango com arroz

* Empadão de mariscos

* Empadão de morcela com nozes

* Empadão de Pato

* Empadão de peixe com delícias do mar

* Empadão de peixe com legumes

* Empadão de Pescada

* Empadão de salmão

* Empadão de Salsicha

* Empadão de salsichas com ovos mexidos

* Empadão de salsichas frescas

* Empadão de sobras de carne

* Empadão de soja

* Empadão de vitela e cogumelos

* Empadão vegetariano

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Receita de Carpaccio de salmão fumado com molho de queijo creme

sábado admin receitas

Receita de Carpaccio de salmão fumado com molho de queijo creme

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| Receitas de Salmão |

Ingredientes:

400 g de salmão fumado fatiado
12 ovos de codorniz
1 bolbo pequeno de funcho
1 cebola roxa
4 colheres (sopa) de queijo creme
Sumo de 2 limões
hortelã
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque a cebola roxa e corte-a em meias luas finas. Lave o funcho, lamine-o e tempere-o com o sumo de 1 limão. Numa tigela, misture bem queijo creme com o sumo do restante limão e tempere com sal e pimenta.
Coza os ovos de codorniz em água, coloque-os em água fria e depois descasque-os. Disponha as fatias de salmão fumado em pratos largos ou numa travessa, coloque por cima o funcho e a cebola roxa.
Junte os ovos de codorniz cortados ao meio, regue com o molho de queijo creme e sirva decorada com hortelã picada.

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Receita de Hambúrgueres de atum e salmão

sábado admin receitas

Receita de Hambúrgueres de atum e salmão

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| Receitas de Salmão |

Ingredientes:

400 g de salmão sem pele e espinhas
1 lata de atum
4 pães de hambúrguer
4 folhas de alface
2 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
1 iogurte natural
2 colheres (sopa) de maionese
1 fio de azeite
Funcho q.b.
Sal e pimenta q.b.
Pão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Escorra o óleo do atum e esmague-o bem. Triture também o salmão. Descasque e lave a cebola e pique-a finamente. Numa taça, misture muito bem a cebola com o atum, o salmão, um pouco de funcho picado, sal e pimenta. Ligue o forno a 180° C.
Molde pequenos hambúrgueres, polvilhe-os com pão ralado e coloque-os num tabuleiro de forno. Regue com o fio de azeite e leve ao forno durante 20 minutos ou até que fiquem cozinhados.
Entretanto, lave os tomates, retire-lhes as extremidades e corte-os em rodelas. Lave as folhas de alface, retirando-lhes a parte mais dura. Reserve.
Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente e coloque-os numa tigela. Junte o iogurte, a maionese, um pouco de funcho picado, sal e pimenta e misture tudo muito bem. Abra os pães, recheie com os hambúrgueres, complemente com o tomate e a alface e sirva com a maionese de alho.

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Receita de Hambúrgueres de salmão com molho de ervas

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Receita de Hambúrgueres de salmão com molho de ervas

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| Receitas de Salmão |

Ingredientes:

500 g de salmão fresco sem pele e espinhas
200 g de crème fraîche
3 colheres (sopa) de maionese
1 fio de azeite
1 clara
1 lima
Gengibre fresco ralado q.b.
Cebolinho picadinho q.b.
Salsa picada q.b.
Sal q.b.

Modo de preparo

Pique o salmão na picadora ou com a faca até ficar quase uma pasta e deite para uma tigela. Junte cebolinho picado e gengibre ralado, tempere com sal, adicione a clara e misture bem. Faça depois bolas com a mistura e achate-as com a mão.
Leve uma frigideira ao lume com o fio de azeite, deixar aquecer, junte os hambúrgueres e deixe-os cozinhar de ambos os lados mas não demasiado, deixando-os rosados no interior.
Numa tigela, misture bem o crème fraiche com a maionese, a raspa e o sumo da lima, um pouco de salsa e cebolinho picados. Sirva a acompanhar os hambúrgueres. No emprego, acompanhe com salada ou arroz branco.

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Receita de Carpaccio de salmão fumado com molho de pimento

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Receita de Carpaccio de salmão fumado com molho de pimento

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| Receitas de Salmão |

Ingredientes:

400 g de salmão fumado fatiado
300 g de mistura de alfaces
150 g de queijo parmesão
50 g de pimento vermelho ou pimento morrone
1,5 dl de azeite
Sumo de 1 limão
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Coloque as fatias de salmão fumado num prato largo e disponha no centro a mistura de alfaces.
Deite o azeite numa picadora ou liquidificador, junte o pimento vermelho ou morrone cortado em pedaços, ligue e adicione o sumo de limão aos poucos até ficar homogéneo. Tempere com sal e pimenta.
Regue o salmão e as alfaces com o molho de pimento. Tempere com pimenta moída no momento, adicione o queijo parmesão em lascas e sirva. Pode acompanhar com tostas ou gressinos.

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