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Receita de Bifes de atum na brasa

Receita de Bifes de atum na brasa

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Ingredientes:

4 bifes de atum fresco
3 dentes de alho
50 g de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 malagueta pequena
Sumo de limão q.b.
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Corte a malagueta ao meio, retire as sementes e corte em pedaços. Tempere os bifes de atum com sumo de limão, sal e pimenta e deixe tomar gosto.
Descasque os dentes de alho, coloque na picadora e junte coentros a gosto, a malagueta, a manteiga e o azeite. Tempere com um pouco de sal e pimenta e triture muito bem.
Pincele os bifes de atum com o molho anterior e leve-os a grelhar. Sirva-os com o restante molho à parte e com uma boa salada.

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Receita de Atum de cebolada no tacho

terça-feira admin receitas

Receita de Atum de cebolada no tacho

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Ingredientes:

4 bifes de atum
3 cebolas grandes
2 dentes de alho
1,5 dl de vinho branco
1 pitada de paprica
1 folha de louro
0,5 dl de azeite
Coentros q.b.
Sumo de limão q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque os dentes de alho e as cebolas, pique os dentes de alho e corte as cebolas em rodelas. Tempere os bifes de atum com os dentes de alho, sumo de limão, a paprica, a folha de louro, sal e pimenta.
Aqueça o azeite num tacho, junte depois a cebola e deixe cozinhar até que fiquem douradinhas. Retire a cebolada do tacho e reserve.
Core os bifes de atum no mesmo tacho. Adicione novamente a cebolada, junte coentros a gosto, regue com o vinho branco, tape e deixe cozinhar até o molho engrossar. Retire do lume e sirva decorado a gosto.

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Receita de Bifes de atum em tomatada

terça-feira admin receitas

Receita de Bifes de atum em tomatada

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Ingredientes:

4 bifes de atum
1 lata pequena de tomate em pedaços
800 g de batatas
2 cebolas
3 dentes de alho
1 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
1 folha de louro
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Sumo de limão q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Arranje os bifes de atum e tempere-os com os dentes de alho, sumo de limão, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos.
Descasque e lave as batatas e as cebolas. Corte as cebolas em meias-luas e leve as batatas a cozer em água com sal. Depois retire.
Leve ao lume uma frigideira com o azeite, quando estiver quente junte os bifes de atum e deixe corar. Retire os bifes e reserve. Junte à frigideira a cebola e a folha de louro, regue com vinho branco e o vinagre e deixe ferver. Adicione o tomate em pedaços e deixe refogar até ficar apuradinho. Volte a juntar os bifes de atum, envolva e deixe aquecer. Depois retire e sirva com as batatas.

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Receita de Massada de atum

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Receita de Massada de atum

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| Receitas de Atum |

Ingredientes:

4 bifes ou lombos de atum fresco
250 g de massa macarronete
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 lata pequena de tomate em cubos
1 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
1 folha de louro
1 ramo de coentros
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Arranje o atum e tempere-o com o vinho branco, sal e pimenta. Descasque e lave os dentes de alho e a cebola e pique-os finamente.
Aqueça o azeite num tacho ao lume, junte o atum escorrido, deixe-o corar de ambos os lados, retire e reserve. Adicione a cebola e os alhos ao mesmo tacho e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinho. Junte o tomate, a folha de louro e o ramo de coentros e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Acrescente 1 L de água e a marinada do peixe, rectifique os temperos, deixe ferver, adicione a massa e deixe cozer durante 12 minutos. Junte então o atum, deixe ferver mais um pouco e sirva decorado a gosto.

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Receita de Bife de atum com legumes asiáticos

terça-feira admin receitas

Receita de Bife de atum com legumes asiáticos

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Ingredientes:

700 g de atum fresco
60 g de rebentos de soja
2 cenouras
2 pimentos vermelhos
1 pimento verde
1 cebola
2 dl de molho de soja
1 dl Azeite
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte o atum e deixe corar de ambos os lados. Antes de retirar, adicione 2 colheres (sopa) do molho de soja, envolva, retire e reserve.
Descasque as cenouras e a cebola, rale a cenoura e corte a cebola em meias-luas. Limpe os pimentos de sementes e membranas e corte-os tiras finas.
Leve a lume forte a mesma frigideira em que corou o atum, junte os legumes e deixe saltear. Adicione depois os rebentos de soja e envolva.
Tempere os legumes com sal e pimenta, regue com o restante molho de soja, mantendo sempre em lume forte, retire e sirva com o atum.

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