Receita de Açorda de bacalhau com Pimentão

4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
½ colher(s) (sopa) de cominho em grãos
½ colher(s) (sopa) de vinagre
1 colher(s) (sopa) de salsa
½ xicara(s) (chá) de azeite
1 xicara(s) (chá) de água}
1 pimentão verde sem sementes em tiras
2 tomates sem sementes picados
3 dentes de alho picados
1 pão caseiro picado
sal a gosto
1 folha de louro
2 cebolas

Modo de preparo

Desfiar o bacalhau em lascas. Refogar no azeite a cebola em rodelas, o tomate, o alho e o pimentão. Juntar a água e deixar apurar. Temperar com o sal, o louro e o cominho. Mexer e acrescentar o bacalhau. Deixar levantar fervura e retirar do fogo. Adicionar o pão e misturar ligeiramente. Retirar do fogo, tampar a panela e deixar descansar por 10 minutos. Levar a panela ao fogo só até levantar fervura e colocar o vinagre. Misturar com cuidado e transferir para uma travessa. Antes de servir, polvilhar com a salsa