Receita de Açorda de Couve Coração com Hortelã

4 couves coração 400 gr cada
2 lt de água
1,5 dl de azeite extra-virgem
3 cabeças de alho
4 ovos
1 ramo de hortelã
16 fatias finas de pão caseiro
Sal q.b.
Pimenta
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco branco

Modo de preparo

1º Num tacho grande, cubra as couves coração com água, sal grosso, o azeite e as cabeças de alho previamente lavadas e picadas com uma faca em todos os dentes.

2º Leve ao lume e deixe ferver durante 25 min.

3º Entretanto, numa caçarola baixa, deite 2 lt de água, 1 c. chá de sal grosso e o vinagre.

4º Logo que levantar fervura, baixe o lume.

5º Acrescente os ovos, um de cada vez e deixe escalfar durante 3 min.

6º Logo de seguida, retire-os da água com uma escumadeira e introduza-os em água fria para parar a cozedura.

7º Descasque as cabeças de alho e retire os dentes; depois, esmague-os e ligue-os com azeite, para fazer uma pasta fina, que servirá para barrar as fatias de pão.

8º Sirva, corforme a fotografia, com um raminho de hortelã sobre cada ovo.