Receita de Aletria à portuguesa

350 g de aletria (cabelo de anjo)

300 g de açúcar

casca de 1 limão

1 pau de canela

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de banha

1 litro de água

1 litro de leite quente

6 gemas de ovo

canela para polvilhar

Modo de preparo

Levar a água ao lume com a manteiga, a banha, a casca de limão e o pau de canela, quando levantar fervura adicionar a aletria e mexer bem para a massa se soltar. Adicionar o leite quente e deixar cozer por breves minutos. Retirar do lume, bater as gemas e juntá-las à massa mexendo sempre para incorporar, levar de novo ao lume para engrossar sem deixar ferver, um minuto ou dois no máximo.

Colocar em pratos ou travessas, deixar arrefecer e polvilhar com canela em pó.