Receita de Aletria com pinhões

para 6 pessoas:

100 g de aletria;

1 l de leite;

180 g de açúcar;

2 cascas de limão;

1 pau de canela;

5 gemas;

1 colher de sobremesa de manteiga;

6 colheres de sopa de miolo de pinhão;

Sal e canela em pó q.b.

Modo de preparo

Coza a aletria em água abundante, temperada com um pouco de sal.

Entretanto, ferva o leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela, por dois minutos em lume brando.

Elimine a casca, o pau de canela, adicione-lhe a aletria escorrida e deixe cozinhar, por mais oito minutos em lume brando.

Retire e deixe arrefecer um pouco.

Junte-lhe as gemas previamente misturadas com um garfo.

Leve de novo ao lume até aquecer, mas sem deixar ferver.

Retire, envolva-lhe a manteiga e o miolo de pinhão.

Verta em pratos, decore com canela e sirva.