Receita de Arroz doce alentejano

Para um prato de barro médio

• 250 gr de arroz carolino 
• 1 Litro de leite meio gordo 
• 300 gr de açúcar 
• Casca de um limão 
• Sal 
• Canela em pó

Modo de preparo

Coze-se o arroz em água com um pouco de sal.
Põe-se o leite ao lume com o açúcar e a casca do limão.
Que também deve estar a ferver.
Assim que o arroz estiver a meio da cozedura, deita-se no leite. Deixa-se cozer muito bem, e serve-se num prato de barro.
Polvilhado com canela em pó.