Receita de Atum à portuguesa

500g de batata descascada
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
1 cebola (média) cortada em rodelas
2 tomates médios, sem pele, cortados em rodelas
5 colheres (sopa) de azeitona preta picada grosseiramente
3 ovos cozidos cortados em rodelas
2 latas de Atum em Pedaços em Óleo 125g
Sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem bem macias.
Com o auxílio de um garfo ou espremedor, amasse as batatas e junte o leite aquecido com a manteiga. Misture bem até obter um purê. Tempere com sal a gosto.
Num refratário médio (cerca de 20x30cm), distribua todo o purê. Reserve.
Numa tigela junte a cebola, o tomate e a azeitona. Tempere com sal a gosto.
Cubra o purê com esta mistura e distribua as rodelas de ovos.
Por cima coloque o Atum Gomes da Costa com seu óleo.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 25 minutos ou até a preparação ferver.
Regue com azeite a gosto e sirva em seguida.