Receita de Bacalhau à Baiana

3 colher(es) (sopa) de azeite

1 dente(s) de alho amassado(s)

1 unidade(s) de cebola ralada(s)

1 unidade(s) de pimentão verde em tiras

1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras

3 unidade(s) de tomate batido(s)

1 xícara(s) (chá) de água quente

1 colher(es) (sopa) de azeite de dendê

1/2 xícara(s) (chá) de leite de coco

1/2 lata(s) de creme de leite

1 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s)

quanto baste de pimenta dedo-de-moça

500 gr de bacalhau

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de véspera em água fria (na geladeira) não esqueça de ir trocando a água.

No dia seguinte, afervente-o rapidamente.

Refogue o bacalhau no azeite, o alho, cebola e os pimentões.

Junte os tomates, o bacalhau, a água e deixe cozinhar por 15 minutos em panela tampada.

Tempere com pimenta e azeite de dendê.

Acrescente o leite de coco, creme de leite e o cheiro-verde.

Aqueça sem ferver e retire do fogo.