Receita de Bacalhau à Zé do Pipo

4 lombos de bacalhau
1 saqueta de puré de batata
1 litro de leite magro
4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de maionese com ovo
Sal q.b.
Pimenta preta moída q.b.
Azeitonas pretas

Modo de preparo

Leve ao lume um tacho com o leite e deixe ferver. Junte os lombos de bacalhau e deixe-os cozer durante três minutos. Retire-os do leite, deixe-os escorrer e coloque-os num prato de forno.

Descasque as cebolas, os dentes de alho e pique tudo. De seguida, deite para um tacho juntando o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione um dl do leite da cozedura do bacalhau e mexa. Tempere com sal, pimenta e deixe ferver durante dois minutos. Ligue o forno a 180º C.

Prepare o puré como indica a embalagem, aproveitando para isso o leite da cozedura do bacalhau.

Espalhe a cebola em cima do bacalhau, deite o puré para um saco com boquilha e coloque montinhos de puré em volta do bacalhau. Cubra o bacalhau com a maionese e leve ao forno até ficar dourado. Retire e sirva decorado com azeitonas pretas.