Receita de Batatas assadas com bacon e salsa

500 g de batatinhas novas
130 g de bacon
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque e lave as batatinhas, deite-as num tabuleiro, tempere-as com sal e pimenta, regue-as com 2 colheres (sopa) do azeite e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC até ficarem assadas.
Retire o courato ao bacon, corte-o em tirinhas finas e aloure-as numa frigideira, sem adicionar gordura. Retire, escorra o excesso de gordura, junte às batatas e envolva.
Adicione o restante azeite, polvilhe com a salsa picada, envolva novamente e sirva a acompanhar pratos de carne.