Receita de Bolinho de arroz doce

• 1 xícara (chá) de Arroz Carnaroli – Variedades Mundiais Tio João
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1,5 xícara (chá) de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 rama de canela em pau
• 2 xícaras (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Para empanar

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de farinha de pão flocada
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de doce de leite
• 5 xícaras (chá) de óleo de soja

Decoração

• 1 xícara (chá) de canela com açúcar

Modo de preparo

• Cozinhe o arroz com a água e o açúcar até ficar macio.
• Junte uma xícara (chá) de leite, o creme de leite, o leite condensado, a canela em pó e em pau e o leite de coco.
• Deixe cozinhar até que a mistura fique bem cremosa e o arroz bem macio.
• Se for necessário, adicione a segunda xícara (chá) de leite também. (tempo aproximado de 20 minutos em fogo bem baixo).
• Deixe esfriar bem e coloque na geladeira para gelar.
• Para o bolinho, faça bolinhas de arroz como se estivesse enrolando um brigadeiro (aproximadamente uma colher (sopa) rasa de arroz cremoso para cada bolinha).
• Depois de fazer as bolinhas, faça um pequeno furo em cada uma e recheia com doce de leite cremoso.
• Feche as bolinhas, passe-as na farinha de trigo, em seguida no leite e depois na farinha de pão flocada.
• Frite cada bolinha em óleo por imersão a 160ºC até que dourem por fora (cuidado com os bolinhos, porque são muito delicados e rompem com facilidade.
• Depois de fritos, passe-os no açúcar com canela e sirva com o sorvete de sua preferência.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 120 minutos