Receita de Borscht à Polaca

Receita de Borscht à Polaca (Consoada)

Ingredientes:

1 pão de centeio escuro
2 polpa de tomate
3 litros de água
3 talos de aipo
8 dentes de alho
4 batatas
10 beterrabas
3 cebolas
4 cenouras
margarina
aneto
sal
salsa

Preparação:

Descascar e lavar as beterrabas. Cortar em rodelas finas e colocar para marinar numa panela de barro juntamente com os dentes de alho cortados em rodelas e o pão de centeio seco cortado em pedaços, durante pelo menos 3 dias. No final desse tempo, juntar a água a ferver e levar ao fogo, dourar as cebolas picadas numa frigideira, com a margarina. Juntar a cebola, as cenouras cortadas às rodelas, os talos de aipo e a salsa picada à panela. Temperar com sal e deixar cozinhar em fogo brando. Juntar a polpa de tomate. Deixar cozinhar por cerca de 2 horas. Meia hora antes da sopa estar pronta, adicionar as batatas em cubos. Aproximadamente 25 minutos depois, juntar o aneto picado e um dente de alho grande picado. Acompanhar com pão de centeio.

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