Receita de Cabrito assado com laranja e mel

1 PERNA DE CABRITO
SAL GROSSO
100 G DE VAQUEIRO ALHO
2 COLHERES DE SOPA DE MEL DE ROSMANINHO
1 LARANJA
3 CEBOLAS
3 CENOURAS
1 ALHO FRANCÊS
1 KG DE BATATA-DOCE
VAQUEIRO LÍQUIDA
SEMENTES DE FUNCHO
200 G DE ESPINAFRES EM FOLHA

Modo de preparo

Ligue o forno e regule-o para os 160º C.

Coloque a perna de cabrito num tabuleiro e esfregue-a com sal grosso.
Coloque a Vaqueiro Alho numa taça, junte o mel de rosmaninho e leve ao microondas durante 1 minuto na potência máxima. Junte o sumo da laranja, misture bem e deite sobre a perna de cabrito.

Descasque as cebolas e as cenouras, corte em meias luas finas e disponha à volta da carne juntamente com o alho francês cortado em rodelas. Leve o tabuleiro ao forno.

Entretanto, lave muito bem as batatas-doces e corte-as ao meio ou em quartos. Espalhe um pouco de Vaqueiro Líquida sobre um tabuleiro de forno, por cima espalhe as batatas e salpique-as com sal e cerca de 1 colher de sopa de sementes de funcho. Regue com Vaqueiro Líquida e leve ao forno cerca de 1 hora depois de ter introduzido a carne.

Aumente o calor para os 180º C, vire a carne e deixe assar durante mais 45 minutos, ou até a carne e as batatas estarem tenras, virando de novo a carne a meio o tempo.

Retire a carne para uma travessa, junte as batatas assadas aos legumes que ficaram no tabuleiro, adicione as folhas de espinafres e misture bem.

Sirva a acompanhar a carne cortada em fatias.