Receita de Carpaccio de vieiras

Para 4 pessoas

4 A 8 VIEIRAS CONGELADAS (CONFORME O TAMANHO)
1 A 2 LIMAS
SAL
½ PIMENTO VERMELHO
150 G DE MISTURA DE VÁRIAS ALFACES
AZEITE
PIMENTA PRETA DE MOINHO
SALSA

Modo de preparo

Corte as vieiras em rodelas, o mais fino que conseguir, enquanto estiverem ainda meio congeladas. Disponha-as numa tigela de louça ou de vidro e junte a raspa da casca e o sumo de 1 a 2 limas. Salpique com sal e deixe marinar durante pelo menos 30 minutos.

Entretanto, lave o pimento, limpe-o de sementes e películas brancas e pique-o em cubinhos pequenos.

Na altura de servir distribua a mistura de alfaces pelos pratos de serviço, por cima disponha as fatias de vieira e salpique com os cubinhos de pimento.

Regue com um fio de azeite, polvilhe com pimenta preta moída na altura e salsa acabada de picar.