Receita de Cataplana de Polvo

Ingredientes para 4 pessoas:

1 Kg de Polvo

1 cebola

200 gr de tomate maduro

600 gr de batata

3 dentes de alho

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento amarelo

1 dl de azeite

1 folha de louro

sal, pimenta e salsa q.b.

Modo de preparo

Arranje o polvo, coza-o (em panela de pressão: 20 minutos) e escorra-o, reservando a água da cozedura. Corte-o em pedaços.
Corte a cebola, o tomate e as batatas em rodelas. Pique os dentes de alho e corte os pimentos em tiras.
Coloque o azeite na cataplana e disponha camadas de cebola, alho, tomate, louro e batatas.
Junte os pedaços de polvo e a água da cozedura do mesmo. Rectifique os temperos.
Cubra com as tiras dos pimentos e polvilhe com a salsa picada.
Feche a cataplana e leve a lume brando a cozer, por 20 minutos. Sirva de imediato