Receita de Cataplana de Sardinhas

4 porções – 30 min. – Médio

– 12 sardinhas

– 2 cebolas

– 2 dentes de alho

– 8 batatas

– 2 tomates

– 1/3 pimento amarelo

– 1/3 pimento verde

– 1/3 pimento vermelho

– 1 folha de louro

– 1 c. (de sopa) de polpa de tomate

– 50 ml de azeite

– 1 dl de vinho branco

– sal e salsa q.b.

Modo de preparo

1 Arranje as sardinhas, corte-as em metades e tempere-as com sal; reserve. Corte as cebolas em rodelas, lamine os alhos e coloque-os no fundo de uma cataplana. Corte as batatas às rodelas, o tomate em pedaços e os pimentos em tiras.

2 Coloque tudo na cataplana pela mesma ordem e, sobreponha as sardinhas. Junte o louro e a polpa de tomate e regue com o azeite e o vinho branco. Feche a cataplana e leve ao lume, 15 a 20 minutos. Retire, retifique os temperos e polvilhe com salsa.