Receita de Cheesecake com calda de cereja da Nigella

125g de biscoito maisena
75g de manteiga amolecida
300g de cream cheese
60g de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de suco de limão
250ml de creme de leite fresco
1 vidro (284 g) de geleia de cereja

Modo de preparo

Bata os biscoitos no processador de alimentos (ou liquidificador) até que esfarelem.
Junte a manteiga e bata de novo até que vire uma massa compacta. Se usar o liquidificador, misture a manteiga com os biscoitos esfarelados com a mão, em uma tigela.
Pressione esta mistura no fundo de uma fôrma redonda com fundo removível de 20cm de diâmetro. Pressione bem os lados para que eles fiquem um pouco mais altos do que o fundo.
Bata juntos o cream cheese, o açúcar, a essência de baunilha e o limão, até a mistura ficar cremosa.
Bata o creme de leite e junte-o à mistura de cream cheese. Espalhe sobre a base de biscoitos e alise com uma espátula. Deixe na geladeira por três horas ou de um dia para o outro.
Na hora de servir, desenforme a cheesecake e espalhe por cima a geleia de cereja.