Receita de Chowder de berbigão e cogumelos

1 CEBOLA
80 G DE VAQUEIRO COM AZEITE
1 TALO DE AIPO
200 G DE COGUMELOS
1 CENOURA
4 BATATAS
300 G DE MIOLO DE BERBIGÃO
1,3 DL DE ÁGUA
2 CUBOS DE CALDO DE GALINHA
2 DL DE LEITE
SAL
PIMENTA DE MOINHO
SALSA PICADA

Modo de preparo

Descasque e pique a cebola e leve ao lume com a Vaqueiro com Azeite.

Entretanto lave e corte o talo de aipo e os cogumelos em pedaços. Pele e corte as cenouras em cubinhos e faça o mesmo às batatas. Junte os legumes à cebola, tape e deixe estufar durante 5 minutos sobre lume brando.

Adicione o miolo de berbigão, regue com a água a ferver e junte os cubos de caldo de galinha. Deixe cozer até os legumes estarem macios.

Adicione o leite quente, rectifique o sal se for necessário, tempere com pimenta acabada de moer e salpique com salsa picada.