Receita de Codornizes em Molho de Maçã, Moscatel e Nozes

6 codornizes
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena
2 maçãs reinetas
6 nozes
1 copo de vinho moscatel
1 copo de água
sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de tomilho limão

Modo de preparo

Alourar as codornizes no azeite, virando-as até terem uma cor uniforme, temperar com sal e pimenta de moinho, adicionar a cebola picada e juntar o vinho moscatel. Descascar e cortar as maçãs às fatias ou aos cubos e adicionar, bem como as nozes e o tomilho, deixar cozinhar tapado em lume brando por uns 20 a 30 minutos. Se o molho começar a secar adicionar um copo de água.