Receita de Codornizes salteadas

1 kg de codornizes
4 dentes de alho
1 dl de vinho branco
1 colher (sopa) de banha
3 colheres (sopa) de azeite
3 malaguetas frescas
1 ramo de coentros
Sumo de limão q.b.
Cominhos em pó q.b.
Sal q.b.

Modo de preparo

Corte as codornizes ao meio, coloque-as numa tigela e tempere-as com os dentes de alho e as malaguetas picados, o sumo de limão, o vinho branco, os coentros, cominhos e sal. Envolva e deixe marinar durante 1 hora.
De seguida, aqueça o azeite numa frigideira ao lume, junte a banha e deixe derreter. Junte depois as codornizes escorridas e deixe fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire e reserve.
Adicione a marinada da carne à mesma frigideira, deixe ferver durante 1 minuto, junte novamente as codornizes, envolva e deixe apurar. Retire do lume e sirva decorado a gosto. Acompanhe com fatias de pão ou batatas assadas.