Receita de Coelho com Mexilhões

1 coelho
Mexilhões meia concha
Massa de pimentão
1 folha de louro
Alho, azeite e vinho branco q.b.
Arroz branco para servir

Modo de preparo

Corte o coelho todo em pedacinhos e tempere com massa de pimentão. Junte os mexilhões de meia concha e deixe tomar o gosto.
Num tacho, deite alho picado, azeite e uma folha de louro. Acrescente o coelho e deixe fritar ligeiramente. Deite a marinada, mexilhões incluídos, e um pouco de vinho branco, abafe e deixe cozinhar. Quando ficar pronto, deite um bom bocado de coentros picados e sirva com arroz branco.

Perdoem-me a falta de quantidades mas eu estas coisinhas faço a “olhómetro”. No entanto, se precisarem de ajuda estou disponível.