Receita de Coelho grelhado com molho de coentros

1 coelho
Sumo de 1 limão grande
1 colher (café) de sal
Pimenta q.b.
3 dentes de alho
1 ramo de coentros
1 dl de azeite
500 g de castanhas
1 dl de leite
Noz-moscada q.b.

Modo de preparo

Arranje o coelho, corte-o em pedaços e tempere-o com o sumo de limão, sal e pimenta.
Descasque os dentes de alho, coloque-os num liquidificador juntamente com coentros e o azeite e triture tudo.
Grelhe os pedaços de coelho, pincelando-os de vez em quando com o molho da marinada. Coloque depois o coelho numa taça, junte o molho de coentros e deixe repousar para ganhar sabor.
Lave e retalhe as castanhas. Coza-as em água temperada com sal e pimenta, descasque-as e passe o miolo pelo passe-vite. Adicione depois o leite e tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Sirva como acompanhamento do coelho.