Receita de Couscous marroquino com atum

Couscous

1 tablete de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de couscous (200 g)
Refogado

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média picada
4 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em cubos pequenos
4 colheres (sopa) cenoura cortada em cubinhos
1 tomate pequeno sem sementes cortado em cubos pequenos
4 colheres (sopa) de ervilha em conserva
1 lata de Atum Sólido em Óleo COQUEIRO
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Couscous

Em uma tigela, dissolva o cubo de caldo de legumes na água fervente.
Junte a margarina, a farinha de couscous e misture.
Mantenha o couscous tampado, descansando por cerca de 5 minutos ou até hidratar.
Reserve.

Refogado

Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e refogue a cebola.
Junte o pimentão, a cenoura, o tomate e a ervilha.
Acrescente o Atum Sólido em Óleo COQUEIRO, tempere com o sal e a pimenta e salpique o cheiro-verde.
Refogue por 2 minutos ou até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes.
Retire do fogo e junte no couscous reservado.
Sirva em seguida.
Variação: Este prato pode ser servido quente ou frio.