Receita de Empadão de morcela com nozes

3 morcelas
1 cebola
4 c. sopa de azeite
2 embalagens de espinafres limpos
2 saquetas de puré de batata
100 g de miolo de nozes
100 g de miolo de broa ralado
1 ovo batido
Sal e pimenta q.b.
Leite (para preparar o puré)

Modo de preparo

Leve ao lume um tacho com duas colheres de sopa de azeite. Quando estiver quente, acrescente os espinafres e mexa até reduzirem o volume. Tempere-os com uma pitada de sal, retire do lume e espalhe-os bem no fundo de um prato de forno.

Descasque e pique a cebola, deite-a para uma frigideira com o restante azeite e leve ao lume a cozinhar até a cebola ficar macia. Retire a pele às morcelas, corte-as em pequenos pedaços, adicione ao refogado e envolva bem até obter uma mistura homogénea. Espalhe-a sobre os espinafres.

Pique metade do miolo de nozes e espalhe sobre a morcela. Prepare o puré tal como indica a embalagem e cubra a morcela espalhando bem.

Ligue o forno a 180ºC. Disponha o miolo de broa e o resto das nozes no robot de cozinha e desfaça tudo muito bem. Pincele o puré com ovo batido e leve ao forno durante 15 minutos. Por fim, polvilhe o empadão com a mistura da broa com as nozes e leve de novo ao forno a alourar. Sirva quente polvilhado com salsa picada

Sugestão: pode substituir os espinafres por grelos ou outro tipo de couve.