Receita de Entrecosto com Berbigão

Serve: 4 pessoas

1 kg de entrecosto;
2 colheres de sopa de banha de porco;
500 g de berbigão;
800 g de batatas;
2 dl de cerveja preta;
1 ramo de coentros picados;
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Corte o entrecosto em pedaços e tempere-o com sal grosso.
Derreta a banha, junte-lhe a carne e frite-a mexendo ocasionalmente, para que cozinhe por igual.
Junte-lhe o berbigão e envolva-o até abrir.
Entretanto, descasque, lave e corte as batatas em gomos.
Coza-as em água temperada com sal.
De seguida, regue a carne com a cerveja e deixe cozinhar lentamente, por 15 minutos.
Sirva com as batatas cozidas, polvilhando tudo com os coentros picados.
Opção: Substitua a cerveja preta por sumo de limão.