Receita de Espetadas de Lulas com Camarão e Abacaxi

•1 emb. Lula
•6 Camarões de Moçambique
•2 mini pimentos laranja; malagueta pequena
•1/4 abacaxi; 1/4 laranja grande
•1 cebola roxa pequena
•8 tomates cereja
•10g de manteiga
•1/4 limão pequeno
•1 pé de salsa; 1 pé de coentros
•rúcula, agriões e alface q.b.
•1 c. de chá de sementes de girassol
•azeite, flor de sal q.b.

Modo de preparo

Descongele as Lulas de acordo com as instruções da embalagem. Descasque os Camarões descongelados, deixando a cabeça e a cauda, tempere com sal e reserve.

2. Parta os pimentos ao meio, retire as sementes e os veios. Descasque o abacaxi e corte aos pedaços. Descasque as cebolas e corte aos quarto. Lave os tomates cereja. Intercale em cada espeto um pouco de abacaxi, cebola, Camarão, pimento, Lula, e tomate. Repita esta operação até acabar os ingredientes.

3. Grelhe as espetadas numa frigideira-grelha untada com um fio de azeite, durante aprox. 15-20 min., virando de vez em quando.

4. Faça o molho derretendo a manteiga em banho-maria. Depois, acrescente a raspa e o sumo de 1/2 limão mal espremido, mexa e retire. Pique a salsa, os coentros e a malagueta (opcional) e adicione ao molho, reserve. À parte, faça a salada com folhas de rúcula, agrião, alface, laranja cortada aos cubos, sementes de girassol tostadas e tempere com um fio de azeite, sumo de limão e uma pitada de flor de sal. Sirva as espetadas acompanhadas com a salada e o molho.