Receita de Farfalle com lagosta e natas

Farfalle q.b.
4 Lagostas cozidas
2 pacotes de natas
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 tomates grandes maduros picados
Sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de azeite
1 cálice de vinho branco
Coentros q.b.

Modo de preparo

Comece por fazer um refogado com o azeite, cebola, alho e tomate. Quando o tomate estiver cozido retire o refogado do fogo e triture num liquidificador. Reserve.

Separe a carne da lagosta da carcaça e corte a lagosta em pedaços. Reserve a Carne.

A carcaça da lagosta leve ao lume a ferver com água. Deixe ferver por uns 5 minutos, aproximadamente. Reserve o Caldo coado e assim como a parte das pinças, onde também temos alguma carne.

Leve ao lume uma panela o refogado triturado, os pedaços de lagosta e um cálice de vinho branco, tempere de sal e pimenta. Deixe o vinho reduzir para metade. Junte de seguida o caldo onde ferveu a carcaça da lagosta e deixe ferver.

Quando começar a ferver junte a massa. Ao meio da cozedura da massa, acrescente as natas e as pinças cortadas e rectifique os temperos.

Por fim, quando a massa estiver cozida (de preferência al dente) junte os coentros picados e apague o lume. Sirva de seguida.