Receita de Filetes de salmão com molho de maracujá

1 filete de salmão grande com aprox. 800 g
4 maracujás
4 dentes de alho
0,5 dl de azeite
Sumo de limão q.b.
Sal e pimenta q.b.
Para o acompanhamento:
2 couves chinesas
3 cenouras
4 dentes de alho
0,5 dl de azeite
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Arranje o filete de salmão, coloque-o num tabuleiro e tempere-o com os dentes de alho picados, um pouco de sumo de limão, sal e pimenta. Regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 30 minutos.
Corte os maracujás ao meio, retire-lhes a polpa, junte ao salmão, mexa e deixe no forno mais 5 minutos. Retire do forno.
Faça o acompanhamento: arranje e lave as couves chinesas e corte-as em juliana. Descasque e lave as cenouras e rale-as. Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Num tacho ao lume, aqueça o azeite, adicione os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até começarem a ficar douradinhos. Junte depois a couve e a cenoura, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, envolva e deixe saltear muito bem até ficar macio. Retire do lume e sirva a acompanhar o salmão.