Receita de Folhado de salmão

400 g de massa folhada
300 g de folhas de espinafres
3 tranches de salmão
1 gema
Sumo de limão q.b.
Sal e pimenta q.b.
Farinha para polvilhar

Modo de preparo

Arranje as tranches de salmão, tempere-as com um pouco de sumo de limão, sal e pimenta e disponha-as na prateleira do recipiente para cozinhar a vapor com os espinafres por baixo. Deite 500 g de água no copo do robot, encaixe o recipiente, feche e programe na temperatura vapor (120°C na Myccok), durante 40 minutos, na velocidade 3. Retire, deixe arrefecer, depois esprema bem os espinafres e lasque o salmão.
Estenda a massa folhada numa bancada polvilha com farinha até obter um rectângulo. Disponha o salmão ao meio e depois os espinafres, pincele os bordos com a gema batida, dobre a massa e aperte bem as pontas. Disponha num tabuleiro polvilhado com farinha, pincele por cima com o resto da gema e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante aproximadamente 40 minutos ou até que fique bem douradinho.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva decorado a gosto. Pode acompanhar com mais legumes salteados.