Receita de Frigideira de camarão

1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1/2 pimentão vermelho, sem pele nem sementes, cortados em cubos
1 tomate, sem pele nem sementes, cortados em cubos
1/2 kg de camarão grande e limpo
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de leite de coco
1/2 colher (sopa) de salsa
1/2 colher (sopa) de cebolinha
20g de castanha de caju triturada
20g de amendoim triturado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
4 ovos

Modo de preparo

Em uma panela, esquente o azeite de oliva e refogue o alho, a cebola, os pimentões e o tomate.
Tempere os camarões com sal e pimenta.
Acrescente ao refogado o camarão, o leite de coco, a salsa e a cebolinha.
Misture.
Adicione a castanha e o amendoim e, por fim, coloque a farinha de trigi.
Refogue rapidamente, mexendo bem.
Desligue do fogo e deixe esfriar um pouco.
Reserve.
Em outro recipiente, bata as claras em neve.
Acrescente as gemas e bata bem.
Unte um refratário médio com azeite de oliva.
Coloque nele a metade dos ovos batidos e a mistura de camarão.
Despeje o resto a metade dos ovos por cima.
Leve ao forno em temperatura média à 170°C por 30 minutos.
Decore com coentro, fatias de tomate, cebola, pimentão e camarões inteiros cozidos.
Dificuldade: Difícil
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 2 porções