Receita de Fritada de mexilhão

• 800g de mexilhão fresco

• 6 ovos

• 60g de miolo de pão endurecido

• 100g de queijo parmesão ralado

• azeite

• sal

• pimenta

Modo de preparo

Lave cuidadosamente o mexilhão e abra-o em cru, recolhendo a água do interior para uma taça.

Reserve o mexilhão.

Bata os ovos, numa tigela, com um pouco de sal e de pimenta.

Junte o miolo de mexilhão, o pão embebido na água dos mexilhões e espremido e o queijo parmesão ralado.

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira funda e espalhe o preparado anterior por toda a superfície.

Cozinhe a fritada dos dois lados, até ficar bem cozinhada, sem a deixar secar demasiado.

Sirva cortada, com salada.