Receita de Hambúrgueres de peixe com batatas fritas

500 gr de batatas
1 colher de café de sal
2 dentes de alho
1 raminho de tomilho ou alecrim
1 colher de sopa de azeite
400 gr de filetes de peixe limpos
1/2 cebola
1 limão
1 raminho de salsa
1 gema
6 colheres de sopa de pão ralado
1 colher de café de sal
Pimenta q.b.
4 colheres de sopa de farinha de milho
1 ovo
4 colheres de sopa de óleo de girassol
1 cebola roxa
4 folhas de alface
4 pães de cereais
Tomates-cereja q. b.

Modo de preparo

Ligue o forno a 180º C. Descasque as batatas, corte-as em palitos grossos, lave, seque, deite para um prato de forno e tempere com um pouco de sal, dois dentes de alho picados, folhinhas de tomilho ou alecrim e o azeite. Misture e leve ao forno durante 35 minutos ou até ficarem douradinhas, mexendo de vez em quando.
Seque bem os filetes, corte-os em pedaços pequenos, deite para uma picadora, ligue até ficarem bem desfeitos e depois retire para uma taça. Adicione a ½ cebola e os restantes alhos picados, o sumo do limão, a salsa picada, a gema, 2 c. (sopa) do pão ralado, sal e pimenta e misture bem. Divida esta mistura em 4 porções iguais e molde hambúrgueres.
Num prato, misture o restante pão ralado com a farinha de milho e noutro prato coloque o ovo e bata-o. Passe os hambúrgueres pelo ovo batido e depois pela mistura do pão ralado. Leve ao lume uma frigideira com o óleo, deixe aquecer, junte os hambúrgueres e deixe fritar de ambos os lados. Retire depois a frigideira do lume e leve ao forno até ficarem douradinhos. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Descasque a cebola roxa, lave-a e corte-a em rodelas finas. Lave as folhas de alface e seque-as. Corte os pães ao meio, leve ao forno para aquecerem e depois recheie-os com os hambúrgueres, a alface e a cebola. Decore com tomates-cereja cortados ao meio e sirva com as batatas à parte.