Receita de Lulas Recheadas com Broa e Chouriço no Forno

para 4 pessoas:
4 lulas médias, inteiras, amanhadas e sem pele
8 colheres de sopa de azeite
Meia cebola picada finamente
2 dentes de alho picados
1 folha de louro picada ao meio
100g de chouriço picado
200g de broa de milho picada na picadora
Salsa picada q.b.
Sal q.b.

Modo de preparo

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque as lulas a cozer durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, retire-as com uma escumadeira para um prato e certifique-se que estão bem escorridas.
Corte as cabeças das lulas em pedacinhos.

2. Numa frigideira, leve ao lume 4 colheres de sopa de azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Ao refogado, junte o chouriço picado e as cabeças das lulas picadas.
Mexa e deixe fritar bem.
Por fim, junte a broa picada e a salsa.
Salteie tudo até que a broa fique douradinha.

3. Com a ajuda de uma colher, encha bem as lulas com o recheio de broa.
Acalque muito bem.

4. Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe no fundo, metade do restante azeite.
Por cima, coloque as lulas e regue-as com o restante azeite.
Por fim, polvilhe as lulas com o recheio de broa que sobrou.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe assar durante 20 minutos.
Passado os 20 minutos, retire.
Acompanhe este prato com batatas a murro e grelos cozidos.