Receita de Medalhão de filé ao molho de mostarda e mel

Arroz ao funghi
2 xícaras (de chá) de arroz arbóreo cozido ao dente com vinho
2 colheres (de sopa) de salsinha
2 tomates picados sem as sementes
½ xícara (de chá) de funghi hidratado no vinho e picadinho
½ xícara (de chá) de pesto de ervas (salsinha, cebolinha e orégano batidos com azeite, suco de laranja e sal)

Molho de mostarda e mel
½ copo de suco de laranja
1 cebola bem batida
1 colher (de sopa) de açúcar mascavo
1 colher (de sopa) de mel
½ xícara (de chá) de mostarda
1 colher (de café) de cravo em pó

Modo de preparo

Arroz ao funghi: refogue o funghi com o pesto de ervas e adicione os tomates. Refogue rapidamente e adicione o arroz. Prove o sal e, se necessário, adicione mais vinho.

Molho de mostarda e mel: refogue bem a cebola com uma colher (de sopa) de óleo, o açúcar mascavo e o cravo em pó. Quando estiver douradinha, adicione a laranja, o mel e a mostarda. Prove o sal e deixe evaporar por dez minutos em fogo baixo.

Para finalizar, grelhe os medalhões no seu ponto preferido e coloque o molho de mostarda por cima. Monte com o arroz de funghi e decore com flores comestíveis.