Receita de Mexilhão com couve-flor

• 750g de mexilhão fresco

• azeite

• salsa

• 400g de couve-flor

• sal

• 8 tomates-cereja

• tostinhas de pão

• folhas de manjericão

Modo de preparo

Leve ao lume, dentro de uma frigideira com tampa, os mexilhões regados com um fio de azeite e juntamente com algumas hastes de salsa.

Retire o miolo quando as conchas abrirem.

Coe o caldo que largarem e reserve.

Limpe, lave e coza a couve-flor em raminhos em água temperada com sal.

Escorra e divida em duas porções.

Deixe metade aos ramos inteiros e triture a outra metade com um pouco de azeite e o caldo que reservou.

Apure rapidamente sobre lume brando.

Sirva o creme com pedaços de couve, tomates-cereja cortados em metades e os mexilhões.

Acompanhe com tostinhas de pão e folhas de manjericão.