Receita de Omelete de Ostras
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Ingredientes:
Para 4 pessoas
15 OSTRAS
6 OVOS
SAL
PIMENTA
1 COLHER DE CHÁ DE SALSA PICADA
30 G DE MARGARINA
Modo de preparo
Retire as ostras das conchas e aproveite o líquido destas.
Leve um tachinho ao lume com o líquido das ostras até reduzir para metade.
Deixe arrefecer.
Separe as gemas das claras.
Desfaça as gemas e incorpore-as no líquido das ostras. Junte as ostras picadas grosseiramente.
Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
Tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada.
Leve ao lume uma frigideira anti-aderente com metade da margarina e deixe derreter.
Deite aí metade do preparado e faça uma omeleta.
Retire para o prato de serviço, mantendo quente e proceda da mesma forma com o restante preparado.
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