Receita de Ostras com Espargos

Para 4 pessoas

20 OSTRAS
1 GEMA
2 BASES CULINÁRIAS PARA MOLHO BÉCHAMEL VAQUEIRO
4 DL DE LEITE
40 G DE VAQUEIRO
200 G DE ESPARGOS EM CONSERVA
E SOPA DE SALSA PICADA

Modo de preparo

Abra as ostras, escorra o seu líquido para uma tigela e reserve as ostras noutra.

Prepare as bases culinárias para molho béchamel Vaqueiro, com o leite e o líquido das ostras, segundo as instruções da embalagem.

Deite as ostras no molho, deixe ferver 2 minutos, mexendo sempre, junte-lhes metade da Vaqueiro, deixe derreter e retire do lume.

Escorra os espargos e leve-os ao lume numa frigideira com a restante Vaqueiro, durante cerca de 1 minuto.

Aqueça bem um prato redondo para ir à mesa, coloque os espargos com as pontas para o centro. Sobre estes, disponha as ostras e o molho preparado.

Polvilhe com a salsa picada e sirva de imediato.