Receita de Ostras com molho de laranja e pimenta

20 a 24 ostras limpas e deixadas em suas meias conchas
Ingredientes para o molho
1 pedaço de 5 cm de gengibre sem casca
1 laranja pequena
1 limão verde
½ pimentão vermelho
1 pimenta verde – tipo dedo de moça
Um punhado de coentro
1 colher de sopa de azeite de oliva
Pimenta do reino moída na hora
Vinagre de Xerés

Modo de preparo

Coloque o gengibre, pimentão, pimenta e coentro num processador e bata para que fique tudo bem picado. Alternativamente rale o gengibre, e ponha juntamente com os outros ingredientes num pilão e triture. Depois acrescente o azeite de oliva, suco de uma laranja (coloque só metade da laranja no principio e vá acrescentando mais de acordo com o seu paladar), suco do limão (mesmo procedimento que o suco de laranja), pimenta do reino e vinagre de Xerés.Misture bem. Acrescente um pouco de sal se achar necessário.