Receita de Ostras recheadas

8 ostras grandes
1/2 tabletes de caldo de peixe
1/2 xícaras de chá de água
1/2 cebola média
1 limão
3 ramos de cheiro-verde
1/2 pimenta vermelha dedo-de-moça
1 folha de louro
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola grande
1 dente de alho
1/2 tomate grande
1/2 colher de chá de sal
1 pimenta vermelha dedo-de-moça
1 colher de sopa de salsinha
1/2 xícara de chá de farinha de rosca
3 colheres de sopa de farinha de rosca
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de salsinha

Modo de preparo

Temperar: dissolver 1/2 tablete de caldo de peixe em 1/2 xícara de chá á de água quente e reservar.

Lavar muito bem 8 ostras grandes para não ficar nenhum resíduo, principalmente areia. Retirá-las da concha com auxílio de uma faca, em cima de uma tigela para não deixar cair a água que está na concha, esta água será usada na receita, reservar.

Picar bem as ostras, temperar com 1/2 cebola média ralada, 1 limão espremido, 3 ramos de cheiro-verde amarrados, 1/2 pimenta vermelha dedo-de-moça e 1 folha de louro.

Deixar descansar por 1 hora.

Refogar: colocar em uma panela 2 colheres de sopa de manteiga, quando estiver derretida colocar 1/2 cebola grande ralada, 1 dente de alho espremido, deixar dourar.

Acrescentar 1/2 tomate grande maduro sem pele e sem sementes picado, 1/2 colher de chá de sal, 1 pimenta vermelha dedo-de-moça e todos os ingredientes do tempero em que a ostra ficou descansando. deixar cozinhar até o tomate desmanchar.

Adicionar o caldo de peixe, as ostras picadas e a água das conchas reservada e coada, deixar cozinhar por 5 minutos aproximadamente.

Retirar a pimenta, o amarrado de cheiro-verde e o louro.
Acrescentar 1 colher de sopa de salsinha picadinha. juntar 1/2 xícara de chá de farinha de rosca para engrossar e cozinhar em fogo brando, mexendo sempre para não empelotar.

Montar o Prato: pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de assar as ostras.
Colocar esta massa nas conchas, salpicar por cima 3 colheres de sopa de farinha de rosca, dividir 1 colher de sopa de manteiga e colocar um pedacinho em cada ostra, levar ao forno para dourar por 10 minutos aproximadamente.

Retirar do forno e colocar em uma travessa pré-aquecida no bafo de uma panela, salpicar 1 colher de sopa de salsinha picadinha para enfeitar.

Servir em seguida.