Receita de Peru com arroz selvagem e pêra

Receita de Peru com arroz selvagem e pêra

Ingredientes:

1 peru temperado (3,5kg)
1 colher (chá) de açúcar
1 laranja pera lavada
1 colher (sopa) de margarina
2 alho poró cortado em tiras
1 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço cortada em tiras
250g de arroz selvagem cozido conforme as instruções da embalagem
3 peras firmes cortadas em fatias (com gotas de meio limão para que não escureçam)
Suco de 1/2 limão
1 xícara (chá) de am~endoas sem casca, picadas grosseiramente e torradas
Folhas de 2 ramos de tomilho

Modo de preparo

Preaqueça o forno na temperatura média (200ºC).
Retire o peru da embalagem e apoie sobre uma tábua de cozinha.
Em seguida, retire os miúdos da cavidade interna e reserve-os para outras preparações, como sopas e farofas.
Esfregue o açúcar na laranja e acomode-a dentro da cavidade do Peru para aromatizá-lo durante a cocção.
Com um barbante, próprio para uso culinário, amarre as coxas e prenda as asas junto ao corpo com palitos.
Acomode o peru em uma assadeira e asse-o seguindo as instruções da embalagem.

Arroz

Numa panela grande, aqueça a margarina e frite o alho-poró até dourar.
Junte a ameixa, o arroz cozido e misture bem. Acrescente a pera, desligue o fogo e reserve.
Quando o peru ficar pronto, transfira-o para uma travessa grande.
Aqueça o arroz, junte as amêndoas, o tomilho e o acomode ao redor do peru.
Sirva em seguida.

Dica: Proteja as partes mais expostas do peru com papel alumínio para que não escureçam durante o cozimento.

Rendimento: 12 porções

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