Receita de Polvo á Provençal

– 9 tentáculos de polvo
– 1 cebola
– 1 cenoura
– 1 salsão
– 1 alho poró
– sal
– pimenta
– 50 ml de azeite
– uma colher de café de alho picado
– 100g de tomate em cubos
– 300g de arroz branco cozido
– um pouco de salsinha picada para decorar

Modo de preparo

– Em uma panela de pressão, coloque água até metade da panela, jogue os legumes picados, o sal e a pimenta e ponha para ferver.
– Quando atingir a ebulição, coloque somente os tentáculos do polvo e feche a tampa para a pressão.
– Deixe cozinhar por 9 minutos. Retire o vapor e abra a panela. Retire os tentáculos e deixe-os esfriar em uma travessa.
– Esquente o azeite em uma frigideira e coloque os tentáculos quando estiver o azeite estiver bem quente. Quando o polvo começar a dourar, coloque o alho picado, o tomate e a salsinha.
– Retire os tentáculos e sirva.
– Coloque o arroz na panela com o molho dos tentáculos e misture para pegar o sabor.
– Sirva o arroz no centro do prato e por cima os tentáculos gralhados. Decore com salsinha.

Rendimento: 3 porções