Receita de Pudim do Pai Natal

• Para o pudim

  1 pão de forma
  22 gemas
  500 g de passas
  600 g de açúcar
  noz-moscada q.b.

  Para a cobertura

  1 copo de açúcar em pó
  200 ml de vinho do Porto
  2 gemas

Modo de preparo

• De véspera, leve o açúcar ao lume, coberto com água, até ficar em calda.

  Junte todos os ingredientes, exceto as gemas, e deixe ferver uns minutos. Quando arrefecer junte as gemas previamente batidas e volte a levar ao lume para engrossar.

  Deite o preparado num recipiente untado e polvilhado de açúcar, deixando repousar no frigorífico até ao dia seguinte.

  Desenforme o pudim e prepare, então, a cobertura.

  Leve ao lume o açúcar com o vinho até fazer uma calda. Depois de arrefecer, junte as gemas e deixe ao lume mais uns minutos, mexendo sempre, até ficar cremoso.

  Cubra o pudim com este molho e sirva.