Receita de Quiche de brócolis e três queijos

Massa

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
150 g de margarina em tablete
1 ovo inteiro
1 gema
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Recheio

1 colher (sobremesa) de manteiga
150 g de brócolis cozidos
500 g de ricota amassada
1 lata de creme de leite com soro
150 g de queijo fresco (Minas) picado
1 colher (chá) de sal
2 ovos inteiros
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o sal, a margarina, o ovo, a gema e o queijo ralado.
Amasse delicadamente, até que a massa se desprenda dos dedos.
Se necessário, acrescente um pouco de leite ou água.
Leve a massa para a geladeira e deixe por 30 minutos.
Prepare o recheio: em uma panela, coloque a manteiga, e refogue o brócolis.
Deixe esfriar e reserve.
No liquidificador, bata a ricota, o creme de leite com soro, o queijo fresco, o sal, os ovos e a farinha de trigo por cerca de 1 minuto.
unte à massa crua o brócolis, seguido do creme, e leve ao forno médio (180 graus) por 25 a 30 minutos.
Rendimento: 8 porções