Receita de Quiche de Rúcula

Massa:
# 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
# 1 xícara (chá) de margarina
# meia colher (chá) de sal
Recheio:
# 1 colher (sopa) de margarina
# 1 maço de rúcula picado
# 2 tomates secos picados
# 250 g de mussarela picada
# 1 xícara (chá) de maionese com limão

Modo de preparo

MASSA:

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180o C).
2. Em uma tigela média, coloque a farinha, a margarina e o sal.
3. Amasse delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma massa maleável que solte das mãos.
4. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma desmontável média (25 cm de diâmetro) pressionando a massa com os dedos.
5. Fure a massa com um garfo e leve ao forno por 25 minutos.
6. Retire e reserve.
RECHEIO:

1.Em uma panela média, aqueça a margarina e refogue as folhas de rúcula por 5 minutos.
2.Retire do fogo e acrescente os tomates, a mussarela e a maionese com limão.
3.Misture.
4. Coloque o recheio sobre a massa reservada e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.
5. Sirva quente ou fria.
Faça a massa com antecedência, embale com filme plástico e guarde na geladeira por, no máximo, 12 horas.