Receita de Rabanadas de côco

3 pães franceses amanhecidos

3 xícaras (chá) de leite integral

100 ml de leite de coco

Óleo (quanto necessário para fritar)

3 ovos

Açúcar de confeiteiro e canela a gosto

Modo de preparo

– Corte os pães em fatias, desprezando as pontas, e reserve.

– Coloque o leite e o leite de coco em uma tigela, adicione os ovos e bata com um garfo até ficar homogêneo.

– Coloque o óleo numa panela média e leve ao fogo alto para esquentar.

– Coloque algumas fatias de pão dentro da tigela com leite e deixe encharcar por 1 minuto de cada lado.

– Retire as fatias, deixe escorrer o excesso e frite imediatamente, deixando por 2 minutos de cada lado, ou até que comecem a dourar. Repita a operação com cada fatia.

– Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.

– Se o óleo começar a ficar muito sujo, passe por uma peneira forrada com um pano limpo ou com algodão.

– Polvilhe com canela e açúcar de confeiteiro.

– Envolva cada fatia pela mistura e sirva a seguir.

Rende 9 porções.

* Receita da Ducoco Alimentos