Receita de Rabanadas de mil folhas

• Meio litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 6 anis estrelados
• 10 cravos da índia
• 100 ml de leite de coco
• 1 baguete fina cortada em fatias com mais ou menos 1 cm
• 3 ovos batidos
• Açúcar misturado com canela a gosto
• Meio litro de leite
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 4 gemas peneiradas
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha ou um quarto de fava de baunilha
• Meia xícara chá de açúcar

Calda de vinho do porto

• 1 xícara de chá de vinho do Porto
• Meia xícara de chá de açúcar

Modo de preparo

Numa panela coloque meio litro de leite, 1 lata de leite condensado, 6 anis estrelados, 10 cravos da índia e leve ao fogo médio até ferver – mais ou menis 5 minutos. Retire a panela do fogo e acrescente 100 ml de leite de coco, misture e reserve.

Passe as fatias de 1 baguete, 200 g, nesta mistura de leite de coco e depois em 3 ovos batidos e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e passe-as numa mistura de açúcar com canela a gosto e retire o excesso. Reserve.

Numa outra panela coloque meio litro de leite, 4 colheres de sopa de amido de milho, 4 gemas peneiradas, 1 colher de sobremesa de essência de baunilha ou a fava de baunilha e meia xícara de chá de açúcar e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe amornar.

Em 4 pratos individuais faça 3 camadas alternadas de rabanada e do creme e termine com uma fatia de rabanada. Sirva em seguida com uma calda de vinho do Porto.

Calda de vinho do Porto

Numa panela coloque 1 xícara de chá de vinho do Porto, meia xícara de chá de açúcar e leve ao fogo brando até reduzir. Sirva com rabanadas ou como preferir.