Receita de Salada de bacalhau com feijão branco

2 xícaras (chá) de feijão branco

3 xícaras (chá) de bacalhau em lascas dessalgado e cozido

1/2 xícara (chá) de azeitonas preta em rodelas

1 pepino picado

1 tomate em rodelas

1 cebola picada

1 pimentão vermelho picado

Suco de 2 limões

4 colheres (sopa) de azeite

Sal a gosto

Cheiro verde picado para polvilhar

Modo de preparo

Coloque o feijão branco em uma panela de pressão, cubra com água, feche e cozinhe por 20 minutos, depois de começar a chiar.

Desligue, deixe sair a pressão.

Transfira para uma tigela, adicione o bacalhau, a azeitona, a cebola, o pimentão, o pepino, o tomate, o suco de limão, o azeite, tempere com sal e misture.

Arrume em uma travessa, polvilhe com cheiro verde e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções