Receita de Salada de frango com fruta

2 peitos de frango cozidos ou assados
2 laranjas
2 tomates
1 papaia
1 manga
1 Pimento Vermelho
1 pimento amarelo
1 cebola
Cebolinho q.b.
Para o molho;
1 dl de azeite
4 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de mostarda
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave os tomates e corte-os em gomos. Descasque as laranjas e separe-lhe os gomos sem as peles brancas, aproveitando o sumo que vai largando. Descasque a manga e a papaia e corte-as em fatias. Corte os pimentos em tiras sem as pevides e as peles brancas. Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas. Desfie o frango.
Deite o frango para uma saladeira, junte as frutas, os pimentos, a cebola, o tomate e a laranja. Adicione o vinagre e a mostarda ao sumo da laranja, mexa e tempere com sal e pimenta. Junte depois o azeite, em fio e mexendo sempre.
Sirva a salada regada com o molho, polvilhada com cebolinho picado e decorada a gosto.
Notas: Aproveite sobras de frango para esta salada. Pode também juntar alface se gostar.