Receita de Salada de Frango e milho

2 chalotas
2 peitos de frango
1 folha de louro
2 cenouras médias
8 tomates cereja
150 g de mistura de alfaces
200 g de milho de lata
1,5 dl de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sobremesa) de mostarda
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque as chalotas, lave-as, corte-as grosseiramente, deite-as para um tacho, junte os peitos de frango e a folha de louro, adicione água até cobrir, tempere com sal e pimenta a leve ao lume a cozer. Depois escorra os peitos de frango, deixe-os arrefecer e desfie-os.
Passe o milho por água corrente. Descasque as cenouras e rale-as. Lave os tomates e corte-os ao meio.
Deite as folhas de alface para uma taça, junte o milho, a cenoura, os tomates e o frango desfiado e envolva. Misture o azeite com o vinagre e a mostarda, tempere com sal e pimenta, junte à salada, envolva cuidadosamente e sirva.